Colombia - Caturra Chiroso

Origen

El departamento del Huila, en el sur de Colombia, concentra algunos de los cafés de especialidad más reconocidos del país. A 1.750 metros sobre el nivel del mar, las condiciones de altitud y temperatura favorecen una maduración lenta de las cerezas, generando mayor concentración de azúcares y complejidad en taza.

Este lote utiliza el proceso Honey Natural, en el cual las cerezas se secan manteniendo parte de la pulpa sobre el grano. Este método preserva los azúcares naturales del fruto y aporta cuerpo y dulzura al perfil final, características que definen al Caturra Chiroso dentro de la línea de filtrados de Oromo.

Notas

Este lote presenta un perfil frutal y achocolatado, con notas de referencia a durazno, cacao y un toque floral de hibisco. Cuerpo medio, acidez suave.

Receta

Cold Brew Proporción 1:8 · 12 horas · Temperatura 4–6 °C