Perú - Alturas de Cajamarca

Perú Cajamarca

Finca La Buena Amante – Un origen noble en los Andes

Desde las tierras altas de Chirinos, en la región de Cajamarca, este café nace a 1.760 metros de altitud, cultivado en la Finca La Buena Amante, donde el trabajo agrícola se entrelaza con el respeto por la tierra y sus ritmos. Bajo sombra natural, en suelos fértiles y enriquecidos con materia orgánica local, el cultivar Catimor encuentra aquí las condiciones ideales para desarrollar una taza limpia, dulce y de estructura envolvente.

La cosecha se realiza cuidadosamente entre diciembre y enero, aprovechando el punto óptimo de madurez del fruto. El proceso lavado, combinado con un secado controlado y una humedad final del 11,0%, garantiza una taza precisa y bien definida.

Un perfil cremoso y reconfortante

Este café destaca por su dulzura clara y refinada, con notas a chocolate oscuro, cereales dulces y avellanas tostadas. La acidez es baja y amable, el cuerpo cremoso y redondo, y su limpieza en boca permite que los sabores se expresen sin interferencias. El aftertaste es largo, suave y placentero, como una despedida cálida.

Versátil y confiable en taza

Perfecto para espresso, filtrados y prensa francesa. Su balance entre suavidad, dulzor y estructura lo convierte en un café que transmite calma, sin perder carácter.

Perú Cajamarca es un café honesto, trabajado con paciencia, que encuentra su fuerza en la elegancia discreta de los detalles.