Kenia Nyeri AB

Origen

El condado de Nyeri, en las tierras altas centrales de Kenia, es uno de los orígenes de referencia mundial en café de especialidad. A 1.633 metros, los suelos volcánicos y las temperaturas frescas generan una maduración lenta que se traduce en mayor complejidad en taza.

Este lote es producido por la cooperativa New Gikaru FCS, integrada por cerca de 3.800 pequeños agricultores. El café es procesado mediante doble fermentación completamente lavada, una técnica que exige precisión en cada etapa y que define la claridad y limpieza características de este origen. Puntaje SCA: 86.5.

Notas

Este lote presenta un perfil cítrico y frutal, con notas de referencia a naranja y damasco, y un fondo especiado de canela. Cuerpo medio-ligero, acidez brillante y final limpio.

Receta

Cold Brew Proporción 1:8 · 12 horas · Temperatura 4–6 °C