Single origin
["Kenya"]
Kenia Nyeri AB
Origen País Kenia Región Nyeri · 1.633 msnm Variedad SL28 · SL34 · Ruiru 11 Proceso Lavado · Doble fermentación El condado de Nyeri,...
- Envío 24–48 ha todo Chile
- Tueste frescolote por lote en Santiago
- Molienda a pedidoo grano entero
- Variedad
- SL 28 , SL 34
- Proceso
- 1630
La historia detrás del grano
Origen
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País
Kenia
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Región
Nyeri · 1.633 msnm
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Variedad
SL28 · SL34 · Ruiru 11
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Proceso
Lavado · Doble fermentación
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El condado de Nyeri, en las tierras altas centrales de Kenia, es uno de los orígenes de referencia mundial en café de especialidad. A 1.633 metros, los suelos volcánicos y las temperaturas frescas generan una maduración lenta que se traduce en mayor complejidad en taza.
Este lote es producido por la cooperativa New Gikaru FCS, integrada por cerca de 3.800 pequeños agricultores. El café es procesado mediante doble fermentación completamente lavada, una técnica que exige precisión en cada etapa y que define la claridad y limpieza características de este origen. Puntaje SCA: 86.5.
Notas
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🍊
Naranja
Cítrico
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🍑
Damasco
Frutal
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🌿
Canela
Especiado
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Este lote presenta un perfil cítrico y frutal, con notas de referencia a naranja y damasco, y un fondo especiado de canela. Cuerpo medio-ligero, acidez brillante y final limpio.
Cada método resalta una cara distinta del mismo café. Estas son nuestras proporciones de referencia — ajústalas a tu gusto.
- Espresso · 18 g de café molido fino en 25–30 s para 36 g en taza. Base de cortados y lattes.
- V60 / Filtrado · 15 g café : 250 ml de agua a 93 °C, molienda media, 2:30–3:00 min. Resalta acidez y aromas.
- Prensa Francesa · 30 g café : 500 ml a 94 °C, molienda gruesa, 4 min de reposo. Cuerpo y dulzor.
- Aeropress · 15 g café : 230 ml a 88 °C, molienda media-fina, 1:30 min. Versátil y limpio.
Regla de oro: agua filtrada, café recién molido y una balanza. Ahí está el 80% del resultado.
Dos recetas para sacarle lo mejor a este origen.
Filtrado luminoso (V60)
- 15 g café, molienda media, agua a 93 °C.
- Bloom con 45 g de agua durante 40 s.
- Vierte hasta 150 g (min 1:15) y luego hasta 250 g (min 2:00).
- Total 2:45–3:00. Notas más nítidas y postgusto largo.
Espresso con leche sedoso
- Doble de 18 → 36 g en 27 s.
- Leche texturizada a 60–65 °C, microespuma fina.
- Relación 1 espresso : 2–3 de leche. Dulzor natural, sin azúcar.
No necesitas equipo caro para empezar bien; sí necesitas molienda fresca.
- Molinillo — lo más importante. De fresas cónicas, para molienda pareja. Empieza aquí antes que por la cafetera.
- Para empezar — Prensa Francesa o V60 + hervidor y balanza. Bajo costo, gran resultado.
- Intermedio — Aeropress para viajar; Chemex para servir a varios.
- Espresso en casa — máquina con portafiltro de 58 mm y control de temperatura. Evita las de cápsula si buscas especialidad.
¿Dudas con tu equipo? Escríbenos a hola@oromocoffeeroasters.cl y te ayudamos a elegir.
Café de origen único, sin mezclas. Su carácter viene de la finca, la altura y el proceso — no del tueste oscuro.
- Acidez — presente y equilibrada, nunca agresiva.
- Cuerpo — de medio a jugoso según el método.
- Dulzor — natural, tipo panela o fruta madura.
- Postgusto — limpio y persistente, sin notas a quemado.
Consejo: prueba el mismo café en filtrado y en espresso. Vas a descubrir dos personalidades del mismo grano.