Kenia Nyeri AB

Kenya Nyeri AB – Café de Especialidad de Alta Calidad

El Kenya Nyeri AB es un café de especialidad excepcional que proviene del condado de Nyeri, en el corazón de las tierras altas centrales de Kenia. Cultivado a una altitud de 1.633 metros sobre el nivel del mar, este café se beneficia de suelos volcánicos ricos en nutrientes y un clima ideal, con lluvias moderadas y temperaturas frescas, que favorecen una maduración lenta de las cerezas y una complejidad notable en la taza.

Este lote es producido por la cooperativa New Gikaru FCS, que cuenta con aproximadamente 3.800 pequeños agricultores activos. La cooperativa opera varias estaciones de lavado, donde se emplea un proceso de fermentación doble completamente lavado, resaltando la claridad y vivacidad de los sabores característicos de los cafés de Nyeri .

¿Qué es la técnica de injerto?

La técnica de injerto es un método hortícola mediante el cual se combinan tejidos de dos plantas distintas para que crezcan como una sola. En este contexto, se unen las propiedades de las siguientes cepas:

• SL28: Seleccionada en los antiguos Laboratorios Scott en Kenia, esta variedad es conocida por su resistencia a la sequía y su capacidad para absorber nutrientes de los fértiles suelos volcánicos. Produce cafés con una acidez brillante y notas frutales complejas.

• Ruiru 11: Desarrollada por el Instituto de Investigación del Café de Kenia, esta variedad es resistente a enfermedades como la roya del café y la enfermedad de la baya del café. Es más productiva y adecuada para plantaciones en elevaciones más bajas.

Al injertar Ruiru 11 con SL28, se busca combinar la resistencia y productividad de Ruiru 11 con la calidad en taza superior de SL28, logrando así plantas que ofrecen lo mejor de ambos mundos: alta calidad y rendimiento sostenible .

Información General:

• Origen: Kenia
• Región: Condado de Nyeri
• Cooperativa: New Gikaru FCS
• Estaciones de Lavado: Varias
• Altitud: 1.633 metros sobre el nivel del mar
• Cultivares: SL28, SL34, Ruiru 11 (injertado con SL28)
• Proceso: Completamente lavado con doble fermentación
• Puntaje SCA: 86.5
• Notas de cata: Naranja, canela, damasco; perfil equilibrado
• Recomendación de preparación: Prensa francesa, métodos filtrados
• Perfil de tueste: Claro

Este café es ideal para quienes buscan una taza brillante y compleja, con una acidez cítrica equilibrada por dulzura y notas especiadas. Perfecto para métodos de preparación que resaltan la claridad y complejidad del café, como la prensa francesa o los métodos filtrados.